Gli antipasti dello Chef - Mare

Focaccia tradizionale

Focaccia tradizionale (olio, sale, origano) e gusto del giorno (12,3,4,5,6,,7,8,9,10,11,12,13,14)

Insalata di Polpo*

Patate e pomodorini datterini gialli e rossi di Pula (2,4,9,12,14)

Guazzetto in “rosso”

Cozze* e crostoni di pane casereccio (1,4,9,12,14)

I moscardini* “alla Luciana”

Salsa al pomodoro e crostoni di pane (1,4,9,12,14)

Capesante Gratinate al forno

Servita con pane alle erbe (1,4,12,14)

Gli antipasti dello Chef - Terra

Selezione di affettati e formaggi dell’Isola

Serviti con Pane Carasau (1,7,12)

Caprese con Mozzarella di Bufala V

Pomodoro dell’orto, bufala e foglie di basilico (7)

Crudo & Burrata

Avocado, pomodori camone e olio Bio (7,12)

Bruschettone Classico V

Pomodoro, basilico e scaglie di Pecorino (1,7,12)

Insalate

Composta Vegana VG

Soncino, ceci, avocado, zenzero e melone (6,8,11,12)

Pummarola V

S.Marzano tagliato a rondelle, pane tostato, feta, origano, basilico, olio extravergine e aceto balsamico (1,7,12)

I primi dello Chef - Mare

La pasta è il cuore della nostra cucina: ogni formato, un'emozione; ogni sugo, una storia

Spaghetti alle vongole*

(1,12,14)

aggiunta di Bottarga

Paccheri allo “Scoglio”

frutti di mare e salsa al pomodoro (1,2,4,9,12,14)

Maccarrones lados

Orecchiette Sarde con gamberi* e pesto di basilico (1,2,4,5,7,8,9,12,14)

Linguine al ragù di astice

(1,2,3,9,12)

I primi dello Chef - Terra

Caserecce al ragù di manzo

(1,7,9,12)

Spaghetti alla Carbonara

con guanciale Sardo DOC (1,3,7,12)

Malloreddus

gnocchetti Sardi con ragù tipico di Agnello (1,7,9,12)

Lasagne alla Bolognese

Con ragù di manzo (1,3,7,9,12)

I primi dello Chef - Vegetariano

Ravioli V

Ripieni ricotta fresca vaccina Sarda e spinaci, pomodori freschi datterini (1,3,7,9,12)

Del Principe VG

Penne rigate al pomodoro datterino e basilico (1,2,3,9,12)

Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino VG

(1)

I secondi dello Chef - Mare

Filetto di Ombrina

In crosta di pane alle olive con salsa al vermentino (1,4,9)

Grigliata mista

Calamaro*, gambero*, tonno* e tentacolo di polpo* (2,4,7,12,14)

Filetto alla Mediterranea

Branzino, pomodorini, capperi e olive (4,9,12)

Fritto misto

Calamari* e pesciolini* mangiatutto con verdure (1,2,3,4,6,7,8,10,12,14)

I secondi dello Chef - Terra

Porcetto al forno

Porcetto al forno Aromatizzato con foglie di mirto e erbe, servito con patate arrosto sotto sale e melanzana alla Sassarese (1,7)

Cotoletta di vitello Milanese

Rucola, pomodorini e patatine fritte (1,3,7)

Tagliata di manzo

Alla griglia con patate al forno

Parmigiana di Melanzane V

Melanzane fritte, pomodoro, mozzarella e parmigiano (1,7,9,12)

Hamburger

Hamburger di manzo

Pane fatto in casa, carne di manzo, cipolla caramellata, pomodoro, insalata, formaggio edamer, patatine dippers (1,3,7,10,11,12)

Hamburger di verdure di stagione VG

Verdure di stagione, cipolla caramellata, cavolo cappuccio viola, maionese di anacardi, patatine dippers (1,10,11,12)

Contorni

Patate fritte | al forno V

(8)

Verdure grigliate | al vapore VG

Caponata VG

Insalata fresca in foglia, carote, pomodori, cetrioli VG

La Pizza - Signature

Farina Classica (Tipo 00 o 0) Leggera e alveolata, glutine elastico e facile da stendere, garantiamo una cottura croccante con bordi ben lievitati. Farina Integrale Sapore autentico e adatto a chi cerca un’alternativa più salutare. Carattere rustico, colore dorato-scuro e aroma terroso e leggermente dolce

Quattro Formaggi Mori V

Dolce Sardo, Peretta, Pecorino, Ovinfort, olive nere (1,7,12)

Gallurese

Crudaiola di pomodorini freschi, Dolce Sardo, purpuzza fresca, cipolla caramellata (1,7,12)

Dama Bianca

Mozzarella, taleggio, tartufo estivo (1,7,12)

Bee Pizza

Mozzarella, noci, pere, ricotta Mustia, guanciale, miele al rosmarino (1,7,8,12)

Fiorita

Mozzarella, fiori di zucca, zucchine, burrata, acciughe (1,4,7,12)

La Pizza - Classiche

Margherita V

Pomodoro, mozzarella e basilico (1,7,12)

Vegetariana V

Pomodoro, mozzarella, verdure grigliate (opzione mozzarella vegana) (1,7,12)

Diavola

Pomodoro, mozzarella, salame piccante (1,7,12)

San Daniele

Mozzarella, pomodoro, prosciutto crudo, rucola, scaglie di grana e pomodorini (1,7,12)

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, carciofi, funghi, prosciutto cotto (1,7,12)

Extra

Supplemento ingrediente o doppia pasta - 2 Mozzarella di Bufala - 4 (esclusi ingredienti dalla Selezione d’Autore)

La Pizza - Selezione d'Autore

Impasto Classico: Leggera, alveolata e prefermentata, con bordi croccanti ben lievitati. Impasto Integrale: Sapore autentico, rustico e salutare.

Marechiaro

Pomodorino del Piennolo, mozzarella di Bufala a crudo, fiori di cappero, acciughe del Cantabrico, basilico (1,4,7,12)

Domu Iberica

Crudaiola di pomodorini freschi, Patanegra, ricotta Mustia (1,7,12)

Dessert

Il Tiramisù V

(1,3,7,8)

Torta di mele tiepida V

Torta di mele tiepida con gelato alla vaniglia (1,3,5,6,7,8,10,11,12,13)

Pannacotta V

al cioccolato | alla fragola | al caramello (7,12)

Seadas V

Ripiena di formaggio acidulo profumato al limone, miele di millefiori (1,6,7,8)

Dolce Pizza V

Fragole e Nutella (formato famiglia) (1,5,7,8,11,13)

Allergeni

V Piatto vegetariano VG Piatto vegano I piatti contrassegnati con (*) sono preparati con materia prima congelata o surgelata all’origine. I piatti contrassegnati da asterisco (**) vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura sino a -18°C per garantire la qualità e la sicurezza. Il pesce destinato a essere consumato crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva in conformità delle prescrizioni del Reg. CE 853/2004 Coperto € 5 pp (IVA inclusa) I prezzi si intendono in Euro

(1) Glutine

(2) Crostacei

(3) Uova

(4) Pesce

(5) Arachidi

(6) Soia

(7) Latticini

(8) Frutta a guscio

(9) Sedano

(10) Senape

(11) Sesamo

(12) Anidride Solforosa

(13) Lupino

(14) Molluschi

I SAPORI DI SARDEGNA € 50

ANTIPASTI

(Incluso caraffa di vino 0,25l) Ogni piatto racconta la Sardegna: dai pascoli agli uliveti, dal mare alla montagna, in un viaggio di sapori antichi e genuinità.

Affettati e formaggi dell’Isola

Prosciutto crudo e salsiccia secca Sarda, Mustela, Pecorino Sardo di Pattada, formaggio Peretta e ricotta Mustia, serviti con Pane Carasau (1,7,12)

Verdure del territorio

Melanzane, zucchine e peperoni arrostiti, serviti con una crema di Pecorino e foglie di mirto (1,7,12)

Pane rustico tostato e bottarga

Pane rustico tostato, strofinato con pomodoro corallino e bottarga grattugiata, carciofini all’olio e finocchietto selvatico (1,4,5,7,12)

PRIMI

I Malloreddus

Gnocchetti Sardi (Malloreddus) con ragù tipico di Agnello (1,7,9,12)

Ravioli di Ricotta

Ravioli di ricotta Sarda fresca vaccina e spinaci, pomodoro datterino fresco e basilico (1,3,7,9)

SECONDO

Porcetto al forno

Porcetto al forno, aromatizzato con foglie di mirto, erbe della macchia Mediterranea, servito con patate arrosto sotto sale e melanzana alla Sassarese (1,7)

DOLCI

Seadas

Seadas ripiena di formaggio acidulo profumato al limone e glassata nel miele di millefiori (1,6,7,8)

Corbula di dolcetti Sardi

Corbula di dolcetti Sardi (1,3,5,7,8)

DIGESTIVI DI SARDEGNA

Mirto rosso o Filu ‘e Ferru

grappa tradizionale

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